Cửa hàng đầu tiên tại Hồng Kông của hãng Gong Cha được thành lập vào năm 2006 do một người Hồng Kông bản xứ từng sống ở Đài Loan 5 năm.[1] Tính đến năm 2012, nó đã có khoảng 46 cửa hàng tại Hồng Kông, chủ yếu tại các trạm của MTR và các trung tâm mua sắm nhưng số lượng quán đã giảm xuống còn 5 do việc kinh doanh đi xuống bởi một số vụ bê bối an toàn thực phẩm.[2] Gong Cha phục vụ tổng cộng khoảng 57 đồ uống khác nhau, trong đó có thể được chia ra thành bảy loại: các sản phẩm đặc biệt, trà pha chế, trà sữa, "hỗn hợp sáng tạo", cà phê, "loạt đồ uống tốt cho sức khỏe" và sinh tố đá. Họ còn đề xuất đồ uống ở các cỡ vừa và lớn. Loại phổ biến nhất ở Hồng Kông là "Trà sữa trà xanh Gong Cha" (Gong Cha Milk Green Tea), có chứa một lớp trà pha chế ở dưới, phủ một lớp kem sữa đặc biệt bên trên.[3] Gong Cha cũng đề xuất trà trọn bộ ở các quán, ví dụ như Trà xanh Bi-Luo-Chun (Bi-Luo-Chun Green Tea) và Trà xuân Darjeeling (Darjeeling Spring Tea). Ở một số nơi họ còn đề xuất cả đồ ăn, như phần thêm mới gần đây là "Bánh quế Mochi" (Mochi Waffles).[4]